Phân biệt kiểm định và hiệu chuẩn:
Trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, kiểm định và hiệu chuẩn thiết bị là hai hoạt động khác nhau nhưng đều quan trọng để đảm bảo thiết bị hoạt động chính xác và tuân thủ các quy định. Dưới đây là sự khác biệt giữa hai khái niệm này:
- Kiểm định thiết bị
- Định nghĩa: Là quá trình đánh giá và xác nhận thiết bị đáp ứng các yêu cầu theo quy định pháp luật, tiêu chuẩn kỹ thuật hoặc tiêu chuẩn ngành.
- Mục đích: Đảm bảo thiết bị đạt chuẩn theo quy định của cơ quan quản lý (như Bộ Khoa học và Công nghệ, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng).
- Đặc điểm:
- Thực hiện bởi cơ quan kiểm định được chỉ định hoặc được công nhận.
- Bắt buộc đối với một số loại thiết bị, đặc biệt là các thiết bị ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn và chất lượng thực phẩm, như cân, nhiệt kế, hoặc áp kế.
- Kết quả kiểm định thường được cấp chứng nhận hoặc tem kiểm định (có thời hạn sử dụng nhất định).
- Ví dụ: Kiểm định cân điện tử sử dụng để cân nguyên liệu thực phẩm.
- Hiệu chuẩn thiết bị
- Định nghĩa: Là quá trình xác định và điều chỉnh thiết bị đo lường để đảm bảo độ chính xác theo yêu cầu kỹ thuật hoặc tiêu chuẩn đã đặt ra.
- Mục đích: Đảm bảo thiết bị đo lường chính xác và đáng tin cậy trong quá trình sản xuất, nhằm tối ưu hóa chất lượng sản phẩm.
- Đặc điểm:
- Không bắt buộc theo quy định pháp luật nhưng cần thiết để đảm bảo chất lượng nội bộ.
- Thực hiện bởi phòng thí nghiệm hoặc tổ chức chuyên về hiệu chuẩn (có thể nội bộ hoặc thuê ngoài).
- Không cấp tem kiểm định, nhưng thường có báo cáo hiệu chuẩn để theo dõi và lưu hồ sơ.
- Ví dụ: Hiệu chuẩn nhiệt kế để đo nhiệt độ tủ sấy hoặc máy đo độ pH trong sản xuất nước giải khát.
- So sánh chính
| Tiêu chí | Kiểm định | Hiệu chuẩn |
| Mục đích | Tuân thủ pháp luật, đảm bảo an toàn | Đảm bảo chính xác cho sản xuất nội bộ |
| Bắt buộc | Có, với thiết bị yêu cầu kiểm định | Không bắt buộc, tùy thuộc vào doanh nghiệp |
| Tổ chức thực hiện | Cơ quan được chỉ định | Phòng thí nghiệm hoặc đội ngũ nội bộ |
| Kết quả | Giấy chứng nhận, tem kiểm định | Báo cáo hiệu chuẩn |
Khi nào cần thực hiện?
- Kiểm định: Khi sử dụng các thiết bị thuộc danh mục yêu cầu kiểm định (ví dụ: cân đo thương mại, thiết bị áp suất).
- Hiệu chuẩn: Khi muốn đảm bảo tính chính xác của thiết bị trong quá trình vận hành hoặc trước mỗi kỳ kiểm định.
Cả hai hoạt động đều quan trọng và bổ sung cho nhau trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
